Конкурс печенья HS выиграл шедевр ювелирной точности

Рождественская витрина Stockman во взрослой категории победила в конкурсе печенья HS. В детской карусели победителей поражают архитектурные концепции.

Культовая рождественская традиция Хельсинки принесла победу в Кауниайнен. Линнеа Векстрём победила в конкурсе печенья HS в категории взрослых со своей работой, изображающей рождественскую витрину Stockman.

Победительница вплела в свой шедевр сложные моменты из собственного детства и в то же время создала волшебную историю.

Сама Векстрем не может вспомнить, когда она впервые оказалась у рождественской витрины универмага Stockmann. Ей было три или четыре года, когда семья, живущая в Симпеле, Южная Карелия, проводила время в Хельсинки, и Векстрёма повели посмотреть на сказочный мир на углу Stockman.

– Моя мама сказала мне. У меня была лейкемия, и мы были в Хельсинки для лечения рака. Это был сложный период, и рождественская витрина Stockman принесла мне радость в то время.

В этом году темой конкурса было «Любимое место». В конкурсе приняли участие 175 пекарей, а во взрослой категории читатели отдали почти 53 000 голосов. Это был исключительно высокий уровень.

Векстрем, победитель в категории «Взрослые», признается, что была одновременно «суперпозитивно удивлена» и «абсолютно ошеломлена» своим первым местом. По ее словам, самым сложным соперником она считала сияющую и очень узнаваемую работу в бирюзовых тонах из плавательного зала Yrjönkatu.

Векстрём также назвала сильным соперником работу из труб, изображающую зал Хаканиеми, со всеми его деталями.

Рождественская витрина Stockman – это место, куда Векстрём непременно привела бы своих иногородних гостей. Теперь, когда у Векстрём есть маленький ребенок и еще один на подходе, традиция стала еще более ценной.

– Это классика. И было приятно сделать гонку в том месте, которое узнают многие. Приятно создать рождественский дух, который могут почувствовать другие.

9-летняя Грета Хейнен из Хельсинки тоже была счастлива. Ее золотая сверкающая карусель из печенья победила в детской категории. В детском конкурсе было отдано почти 44 000 голосов.

На Сенаатинтори в Хельсинки шумит рождественский рынок, и карусель находится в самом центре событий. Хейнен решил превратить ее в печенье, потому что ценит веселую атмосферу рынка и особенно ларьки, где можно купить разнообразные сладости.

– В этом году мы не пошли на карусель, потому что там была длинная очередь и было холодно.

Конечный результат настолько прекрасен, что Хейнястя не может не восхищаться.

«Я ходила в архитектурную школу с трех лет. Там делают миниатюрные модели, и именно там я училась», – говорит Хейнен.

Блестки на карусели – это золотое напыление. Хейнен не хотела использовать много цветов в своей работе, но выбрала золото, чтобы создать спокойный результат.

Верхнюю часть карусели можно снять, а в пространство посередине сестра Хейнена поместила маленькие рождественские гирлянды, которые были у нее в комнате. Их можно включать и выключать. Пряничную карусель можно привести в реальное движение, поскольку она стоит на вращающейся подставке для торта на кухне.

«Я заменила лошадей на оленей. Танго – это горошек», – говорит Хейнен.

Основа рождественской витрины Stockman – американское тесто для пряничных домиков. Оно выпекается в духовке в течение часа, в отличие от обычных пряников, которые могут сгореть до хруста менее чем за десять минут.

С сужением темы возникли трудности. Рождественская витрина Stockman находится на углу улицы, и Векстрем сначала отправилась фотографировать это место.

Многочисленные детали выполнены с сахарным мастерством. Уличные знаки сделаны из сахарной пасты, а текст написан съедобными чернилами. И уличные знаки, и кирпичные стены окрашены в пыльные цвета, чтобы создать атмосферу старины.

Цвет сахарной пасты на кирпичных стенах представляет собой смесь многих цветов. Одна стена собрана из четырех частей, так как работа имеет около полуметра в поперечнике и не поместилась бы в печь в виде одного куска.

Кирпичи по одному вдавливаются в пасту. Промежутки между кирпичами заполняются шпаклевкой, имитирующей строительный раствор.

На изготовление одной только кирпичной стены ушло около 14 человеко-часов. После 30 часов Векстрём перестала считать. Ведь если бы, несмотря на специальное тесто, торт рухнул, это был бы настоящий позор.

– У меня всегда есть ужасно амбициозная идея для этого печенья, а исполнение – это стресс, потому что первоначальные планы редко удаются.

Даже не сейчас. Огромные окна сделаны из изомальтозы, разновидности сахара. Сначала одно окно разбивалось трижды, и каждый раз сахарный лист приходилось выковыривать из его рамы, вырезанной из печенья.

А теперь окно запотело, что вполне нормально для хельсинкской зимы. Так не должно было быть, но влажность затуманила окно.

История рождественской витрины с пряничным Stockman принадлежит Векстрем. Петтери Пунакуоно уже выехал на дорогу на своем грузовике. Но поворот оказался слишком быстрым, и Санта сбился с пути.

– Волшебным образом Санта пролетел через рождественское окно, но окно не разбилось.

Эльф успел посмеяться над уморительным зрелищем Санта-Клауса, дрожащего на снегу.

Фото: Rio Gandara / HS