Финская сеть ресторанов Hook открылась в Испании и планирует экспансию в Дубай
Hook, популярный ресторан, отпраздновал свою Vip-вечеринку в середине декабря на испанском побережье Солнечного света. Теперь сеть нацелилась на Дубай, сообщает HS.
Hook, ресторан крылышек, расположенный в Тампере, стремится выйти за пределы Финляндии. В январе компания откроет ресторан в Фуэнхироле на испанском побережье Солнечного света. После этого планируется выход на остальную территорию Испании, а затем и в Дубай.
«Мы действительно нацелены на Дубай, но начинать завоевание заграницы нужно было с разумных доводов, а не с эмоций. Если и когда ресторан в Фуэнхироле заработает, следующим шагом будет город Малага», – рассказывает HS Юха Вуорио, совладелец ресторана, который живет в Дубае.
Одним из владельцев ресторана испанского Hook является дубайская компания с долей в 5%.
VIP-открытие ресторана Hook в Фуэнхироле было отпраздновано на Солнечном побережье в середине декабря с участием знаменитостей и совладельцев. Среди владельцев ресторана – бывшие хоккеисты Яри Курри и Арто «Мамба» Малинен, комик Юкка Лааксонен и журналист Мика Саукконен. К ним присоединились бывшая «Мисс Финляндия» Хейди Виллман и бывший горнолыжник Калле Паландер.
За десять лет Hook вырос из ресторана-крылышков в Тампере до сети из 13 ресторанов, двух летних террас и одного фудтрака.
В прошлом году прибыль Suomen Siipiravintolat Oy составила почти 1,9 млн евро.
«Мы с женой Хеленой купили Hook Tampere десять лет назад и начали развивать его», – рассказывает Вуорио.
По мере роста компании росла и ее структура собственности. Компания Noho Partners Plc, занимающаяся ресторанами и ночными клубами, теперь владеет половиной акций Suomen Siipiravintoloiden. Более половины ресторанов работают по франшизе.
«Баскетболист Лаури Маркканен (Ювяскюля), бывший футболист Яри Литманен (Лахти) и бывший нападающий НХЛ Йере Лехтинен (Эспоо), генеральный директор сборной Финляндии, владеют 10 % ресторанов Hook в своих родных городах», – говорит Вуорио.
Курри, Малинен, Лааксонен и Саукконен владеют теми же 10 % акций ресторана в Фуэнхироле через свою компанию Wings Boys.
«Создание ресторана – то же самое, что и в Финляндии, но аренда и расходы на персонал в Испании дешевле. Ценник составляет около полумиллиона», – говорит Вуорио.
В Испании стартовые расходы увеличиваются за счет так называемого «траспасио», то есть продажи прав на бизнес от старого владельца новому.
Проблема многих финских ресторанов в Фуэнхироле – недостаточное знание языка персоналом и маркетинг, ориентированный только на финнов. Только развлекательному ресторану Kukko с помощью известных финских художников и актеров удается из ночи в ночь держать свой ресторан на 120 мест заполненным только финнами.
По оценкам Министерства иностранных дел, на Солнечном побережье проживает от 25 000 до 30 000 финнов. Большинство из них – так называемые зимние туристы. В Фуэнхироле, напротив, постоянно проживает около 5 000 финнов.
Ресторан Hook, вмещающий около 200 человек и расположенный на набережной Фуэнхиролы, работает по принципу Hard Rock Cafe, основанного в Лондоне в 1971 году, но вместо знаменитых музыкантов здесь представлены памятные вещи спортсменов.
Ресторан Hook в Испании рекламируют местным жителям бывшие баскетболисты, легенда «Малаги» Берни Родригес и бывший игрок НБА, чемпион мира и серебряный призер Олимпийских игр Хосе Гальдерон.
На VIP-открытии также присутствовал пятикратный чемпион НБА по профессиональному баскетболу и член Зала славы Майкл Купер. Купер выигрывал чемпионаты в 1980-х годах в составе команды «Лос-Анджелес Лейкерс». В составе команды также выступали настоящие легенды спорта Карим Абдул-Джаббар и Эрвин «Мэджик» Джонсон.
Фото: Mika Heikkilä
