ДНК-тесты облегчат выявление поддельных продуктов

Тесты уже выявили случаи, когда, например, мясо благородного оленя выдавалось за мясо северного оленя, сообщает Yle.

ДНК-тесты помогут облегчить выявление поддельных продуктов питания. Ранее в новостях появились сообщения о подделках мёда, для обнаружения которых использовался метод ДНК-тестирования, разработанный в Эстонии.

Ранее тесты уже выявили случаи, когда, например, мясо благородного оленя выдавалось за мясо северного оленя.

Руководитель химического отдела Ведомства продовольственной безопасности Анникки Веллинг рассказала, как на практике проводится ДНК-тест.

«Метод анализа мёда представляет собой более продвинутый ДНК-метод, который косвенно проверяет подлинность мёда. Хотя мёд в основном состоит из воды и сахара, он также содержит растительные частицы, пыльцу, бактерии, грибы и так далее, с которыми пчёлы контактировали при сборе нектара. И которые затем попадают в мёд. Теперь из этих различных так называемых примесей можно выделить ДНК и определить, из какого биологического вида они происходят», – сообщила Веллинг.

Фото: AOP