Большинство пищевых отходов в Финляндии образуется дома
Молодежь часто выкидывает еду, чтобы перестраховаться. Чаще всего в домохозяйствах выбрасывают овощи. Ежегодное количество пищевых отходов в стране составляет около 400 тысяч тонн. Их денежная стоимость – 590 миллионов евро, сообщает Yle.
Основным источником пищевых отходов в Финляндии являются домохозяйства, на которые приходится треть всех выбрасываемых продуктов.
«Это количество накапливается незаметно, по одной чашке кофе и корке хлеба в день», – говорит Йенни Вайниоранта из Союза потребителей.
Сегодня, 23 сентября, началась неделя борьбы с пищевыми отходами – в рамках этой акции ищутся способы увеличить количество овощей на тарелках финнов без лишних потерь. По данным Союза потребителей, в финских домах выбрасывают все больше пригодных для еды продуктов.
Ежегодное количество пищевых отходов в стране составляет около 400 тысяч тонн. Их денежная стоимость – 590 миллионов евро.
Чаще всего выбрасывают овощи
Пищевые отходы – это изначально пригодная для употребления еда, которая оказалась в мусоре и могла бы быть использована при лучшем планировании потребления. Отходы можно уменьшить, например, изменив способ приготовления или хранения пищи.
Ежегодные пищевые отходы в Финляндии распределяются следующим образом:
Цифры не включают в себя несобранный урожай, оставшийся на полях.
Источник: Институт природных ресурсов, 2021
Овощи чаще всего оказываются в мусорном ведре, хотя финны едят их недостаточно, если сравнивать с рекомендациями по питанию.
Срок хранения овощей можно продлить, правильно их сохраняя.
«Некоторые овощи и фрукты не следует хранить при комнатной температуре, в холоде или вместе друг с другом. Например, бананы и помидоры выделяют этилен, который ускоряет порчу других», – говорит Вайниоранта.
Например, огурцы, апельсины и киви чувствительны к этилену.
Молодежь не доверяет своему чутью
По словам Йенни Вайниоранта из Союза потребителей, стоит проверить, чтобы температура в холодильнике была не слишком высокой.
– Например, молоко не следует хранить в дверце холодильника, так как в этом месте оно больше всего подвержено температурным колебаниям.
Финнам также стоит лучше разбираться в сроках годности.
– Срок хранения (parasta ennen -päiväys) на упаковке означает, что продукт сохраняет наилучшее качество до указанного дня, но его зачастую можно использовать и после.
Вайниоранта в то же время напоминает, что последний день использования (viimeinen käyttöpäivä), который указывают на некоторых продуктах, означает, что продукт небезопасно употреблять после этой даты. Обычно это касается мяса и рыбы.
Она советует доверять своему обонянию и другим чувствам, определяя качество продуктов.
– Особенно молодые люди зачастую не полагаются на чутье, а выбрасывают хорошую еду напрасно, чтобы перестраховаться.
Фото: Juha Kokkala / Yle
