Финляндия выбрала лучшую колбаску года из 107 вариантов
Академическое общество Kiuas в очередной раз выбрало лучшие сосиски года, сообщает IS.
В этом году лучшей колбаской стала сарделька для барбекю «Бумери», изготовленная компанией Makuliha Oy, набравшая 95 баллов. Makuliha уже в четвертый раз становится победителем ежегодной церемонии награждения.
Boomeri – это мясная и сочная колбаска, приправленная нужным количеством чили, говорится на сайте Makuliha.
«Халапеньо не слишком сильно бьет по ногам, достаточно устойчив к к надкусыванию, очень приятное послевкусие», – комментирует победившую колбаску председатель совета директоров Юри Ямса в пресс-релизе.
В итоговом обзоре сосиска была охарактеризована как сбалансированная и сочная. Нагрев улучшает вкус сардельки, перец заметен с самого начала, нотки халапеньо не слишком слабые, и сарделька имеет мягкий привкус чили, – так охарактеризовали сардельку-победительницу.
Судьи также отметили, что у колбаски хорошая корочка, много укусов и очень хорошее послевкусие.
Лучшие колбаски были выбраны в семи различных категориях, включая сырые колбасы, мясные колбасы, колбасы со связками, специальные колбасы, братвурсты и рюнимские колбасы, а также колбасы на гриле.
Лучшие колбасы в других категориях:
– Сыровяленые колбасы: рождественская колбаса Herkku Premium Edition / Nakki-Hannu Oy (94 стр.)
– Мясные колбасы: Dulano Salsiccia Toscana / Wursti Oy, Järvenpää (92 p.).
– Колбаски Саво-Карьялан Чеддер Халапеньо / Savo-Karjalan Cheddar Jalapeno Sausages / Savo-Karjalan Liha Oy (91 p.).
– Острая колбаса Марселино от шеф-повара Воткина / Lihatukku Veijo Votkin Oy, Хельсинки (88 с.)
– Wigren Gourmet Bratwurst Grillimakkara / Yrjö Wigren Oy, Tampere (87 стр.).
– Lapin Pororyynimakkara / Lapin Liha Oy (87 p.).
Продегустировано 107 колбасок
Академическое общество «Kiuas в 25-й раз выбрало лучшие колбасы-новинки.
В течение этого «дегустационного сезона», который длился около года, в общей сложности 107 колбас были оценены на 18 заседаниях. Из всех колбас 72 были новинками, произведенными в Финляндии.
Помимо вкуса сосисок, при дегустации оценивались также текстура, связывание пасты и хрустящая корочка. Максимальная оценка в слепом тесте составляет 100 баллов, которые делятся между вкусом, внешним видом и соотношением цена/качество.
Академическое общество Kiuas дегустирует колбасы с 1991 года. На его сайте можно найти информацию о 5157 колбасах. Общество стремится оценить все отечественные новинки колбас.
Фото: Nadia Paavola / IS
