Финны налегают на овсянку с ягодами – спрос на свежие ягоды растет
Свежие ягоды стали основным продуктом в магазинах. Причиной увеличения продаж является, в том числе, удлинение сезона сбора отечественных ягод, сообщает Yle.
В Финляндии значительно выросли круглогодичные продажи свежих ягод. Рост потребительского интереса можно увидеть в показателях трех крупнейших ритейлеров.
Например, в группе S продажи свежих ягод увеличились примерно на четверть с 2020 по 2023 год.
В Lidl также говорят, что продажи выросли.
У Kesko продажи в килограммах остались на том же уровне с 2019 года. Продажи в штуках, напротив, выросли, поскольку люди все чаще покупают ягоды в маленьких коробочках.
Информацию можно найти в ответах S group, Kesko и Lidl на вопросы, присланные Yle.
Урсула Шваб, профессор диетотерапии Университета Восточной Финляндии, приятно удивлена.
Согласно новым скандинавским рекомендациям по питанию, в день следует съедать не менее 500–800 граммов овощей, ягод и фруктов. Такая же цифра указана и в национальной рекомендации, которая будет опубликована в конце года.
«Практическое правило заключается в том, что было бы хорошо употреблять их в том или ином виде при каждом приеме пищи», — говорит Шваб.
Развитие ягодной отрасли можно увидеть в магазине. Аня Ярви, заведующая отделом в Citymarket в Куопио, считает, что интерес потребителей к свежим ягодам обусловлен желанием финнов заниматься спортом и интересом к здоровому питанию.
– Каша – настоящий хит. Молочные творожки и творог также едят много. Их дополняют ягодами, как зарубежными, так и отечественными, — говорит Ярви.
По мнению Kesko, продукция из ягод стала массовым круглогодичным продуктом. В то же время сезон ягод в Финляндии значительно удлинился.
Предполагается, что увеличение продаж в группе S связано также с тем, что в магазине развит ассортимент и выкладка свежих ягод.
Lidl продает свежие ягоды круглый год уже около десяти лет. По мнению сети, основой хороших показателей является развитие технологий выращивания, хранения и транспортировки.
Аня Ярви, которая ежедневно работает в магазине, заметила, что покупатели стали более внимательно присматриваться к ценам на товары. Например, коробки с ягодами дороже на полкилограмма продаются хуже.
– На эту сумму уже можно купить хлеб, молоко и колбасу, – констатирует он.
Kesko подтверждает факт, что спрос на ягоды не снизился, несмотря на сильную инфляцию последних лет. Увеличение продаж ягод не привело к снижению продаж и фруктов.
По мнению торговых групп, коробка ягод обычно является импульсивной покупкой. Летом покупатель в основном выбирает клубнику, а зимой – кустовую чернику.
Зимой, помимо кустовой черники, в ассортименте малина и клубника. Ягоды поставляются, в частности, из Голландии, Испании, Перу и Южной Африки.
По словам Урсулы Шваб, длительная транспортировка иностранных ягод существенно не влияет на их здоровье.
Витамин С и фолиевая кислота являются чувствительными витаминами, доли которых уменьшаются при переработке ягод и при их ушибе.
— Однако клетчатка и флавоноидные соединения никуда не исчезают, — говорит Шваб.
Фото: Marianne Mattila / Yle
