Сельдь становится чище — уровень токсинов в окружающей среде снизился на 30 процентов за пять лет

Согласно последним исследованиям, уровень токсинов, таких как диоксины и ПХБ (полихлорированные бифенилы), в сельди в водах Швеции снизился на 30% за последние пять лет, сообщает HS.

Исследования проводились в 12 различных местах вдоль шведского побережья, включая район в окрестностях Стокгольма. Результаты показали значительное снижение концентраций токсинов. Самые низкие концентрации были зафиксированы в водах южного Нюсфи (Nyköping), а самые высокие — в северной области Уппланд (Uppland), вблизи Мариехамна (Maarianhamina) и Турку (Turku).

По словам исследователя Магнуса Карлссона (Magnus Karlsson) из Шведского института окружающей среды (IVL), данные показатели настолько малы, что не подверженные риску группы могут безопасно употреблять сельдь до 100 раз в год, предполагая, что диоксины не поступают из других источников.

Рекомендации Шведского управления по продовольствию предписывают употребление сельди один раз в неделю, то есть примерно 50 раз в год. Однако для детей, подростков, беременных, кормящих матерей и женщин, планирующих беременность, рекомендации строже: им советуют употреблять сельдь не более 2-3 раз в год.

В Финляндии существует ограничение на потребление крупных сельдей длиной более 19 сантиметров. Оно распространяется на дошкольников, беременных, кормящих матерей и женщин репродуктивного возраста. Им рекомендуется есть крупную сельдь не чаще одного раза в два месяца, то есть до шести раз в год.