Высокий спрос на говяжий фарш в Финляндии и Европе
По данным мясопереработчиков, спрос превышает предложение по всей Европе, сообщает HS.
Спрос на говяжий фарш стремительно растет по всей Европе, заявляют мясопромышленные компании. Тенденция выражается в увеличении популярности более нежирных продуктов среди потребителей.
По словам представителей торговых сетей S-ryhmä и Kesko, наблюдается временный дефицит говяжьего фарша в магазинах Финляндии. Это связано с ростом спроса, проблемами с поставками и снижением количества скотоводческих хозяйств в стране.
Маркетинговый директор S-ryhmä Ким Стрёмшольм сообщил, что финские покупатели теперь выбирают говяжий фарш вместо мясных смесей. При этом все свежее мясо, продаваемое в их сетях, производится внутри страны, и более 95% мясной продукции — местного производства. Такие перебои носят временный характер.
К тому же, по словам Кариты Риссанен из Kesko, продажа говяжьего фарша значительно выросла, так как потребители все чаще отдают предпочтение нежирным мясным продуктам, таким как курица и говяжий фарш. Если говяжий фарш на время пропадет с полок, всегда можно найти альтернативы, например, куриный фарш или смеси говядины с другим мясом.
Проблемы с поставками начались еще в конце прошлого года, и, как заявил Маркку Хирвиярви из компании Atria, высокая стоимость мяса на Ближнем Востоке и в Северной Африке сдвинула европейский экспорт в пользу этих рынков. В результате, спрос на говядину в Европе превысил предложение, и Финляндия не исключение.
По предварительным данным 2023 года, в Финляндии насчитывается 820 800 голов крупного рогатого скота. Однако, по словам председателя MTK Яакко Исомяки, численность коров может снизиться еще на 40 000 к 2032 году, что приведет к значительному сокращению местного производства говядины.
