Fazer представил «шоколад без шоколада»
Продукт на основе злаков с двумя вкусами появился на полках магазинов 18 февраля. IS собрал мнения дегустаторов.
Кондитерский гигант Fazer выпустил ограниченную серию шоколадных батончиков, в которых совсем не используется какао. Этот продукт разработан на основе злаков и называется «сладкие плитки», поскольку не содержит какао, и поэтому не может называться шоколадом. Впрочем, плитка коричневого цвета очень похожа на шоколад, по крайней мере, внешне.
Этот батончик в Fazer создали еще в 2023 году. С 18 фвераля на рынок поступили новые вкусы – «Красные ягоды» и «Мятный хруст».
Руководитель инновационного и исследовательского подразделения Forward Lab компании Fazer Анникка Порр ранее рассказала, что инновация вызвана недавним ростом цен на какао.
«Мы ищем альтернативы, хотя какао не заканчивается, – сказала Порр. – Первый пилотный эксперимент был проведен пару лет назад, и получил очень хорошие отзывы. Сейчас продолжается разработка новых версий, в которых рецепт был доработан на основе отзывов».
Редакция Ilta-Sanomat протестировала новый батончик с десятью дегустаторами.
«Совсем неплохо»
Есть два вкуса: мятный хруст и красные ягоды. Из них мятный хруст больше понравился участникам тестирования. Сильный мятный привкус действительно маскировал все остальное.
– Мята настолько сильна, что перебивает все остальное.
– Мне кажется, что в послевкусии чувствуется привкус мармелада. Мятно-ирисовый вкус очень сильный.
– Такое ощущение, что я ем какое-то печенье с мятной начинкой. Совсем неплохо.
У ягодной версии тоже сильный ягодный аромат. Вкус напомнил тестировщикам печенье и батончики.
– Здесь тоже очень сильная ягодная эссенция. Не так плохо, как я ожидал.
– По вкусу напоминает клубничное вафельное печенье.
– На мой взгляд, вкус похож на ягодный батончик.
Мягкая текстура плиток понравилась, но в дополнение к начинке массе не хватало немного больше вкуса. Текстура была описана как мягкая и жирная, похожая на помадку.
– Паста не имеет никакого вкуса. Я могу вытащить только начинку, как бы я ни старался.
– Этот шоколад, который не является шоколадом, на вкус не похож ни на что. Он действительно особенный.
– На вкус он не похож на шоколад, но текстура – да. Мятный лучше.
– Вкус ускользает раньше, чем вы успеваете его почувствовать.
Цена и ингредиенты настораживают
Главное, что отличало эту сладкую плитку от шоколада, – отсутствие привкуса какао. Получилось некое разделение между ними:
– Я бы не стала брать, если бы не знала, что это не шоколад.
– Я бы с удовольствием его съел.
– Мне бы не хватало еще какого-то аромата в безвкусной массе.
Жюри посчитало, что сладкая плитка – хороший вариант, например, для веганов.
– У нее нет неприятного побочного привкуса, как, скажем, у овсяного шоколада.
Удивила цена: 4,9 евро за 40-граммовую плитку показались участникам тестирования высокой. Цена за килограмм составляет €122,50. Тестировщики также задались вопросом, из чего складывается цена плитки. Растительный жир и сахар возглавляют списки ингредиентов. За ними следуют пищевые волокна и овсяный или ржаной солод (10 %).
– Я бы не стал покупать по такой цене. В нем даже нет такого дорогого какао, не так ли?
– На жире и сахаре можно испечь что-нибудь получше, так что я, пожалуй, не стану это есть.
Фото: Jade Ollikainen
